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人气馋嘴小零食——锅巴土豆

人气馋嘴小零食——锅巴土豆的做法

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食材明细

主料

土豆 1个（一人量）
青辣椒 半个

辅料

盐 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
辣椒面 半袋儿
葱花适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

锅巴土豆的做法步骤

1
土豆洗净，不需要去皮，放入锅里，加水，水量没过土豆，中火煮至整个土豆绵软；
2
青辣椒洗净去籽切小丁，葱切末，煮好的土豆，去皮，切成小块儿；
3
另起锅，倒入油，烧至7成热，加入切好的土豆，再加葱花，青椒碎中火，煎至一边略带焦黄，翻另一边继续煎至略带焦黄；
4
两边略带焦黄即可出锅，最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。

小窍门

1、我做的是一人的量，用了一个土豆，大家可以一次性多做些，煮土豆很费时间；
2、用筷子在土豆中间穿孔，能很快一次性穿过，说明已熟；
3、煎土豆时，不能翻动，一定要煎至两面焦黄，这样外酥里糯的味道才好吃。

来自美食天下花桑卓玛的作品

使用的厨具：炒锅

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