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香菇芹香蒸丸子

香菇芹香蒸丸子的做法

1张图片

“香菇与芹菜，牛丸中少不了的完美搭档。”

食材明细

主料

香菇 200g
牛肉糜 250g
芹菜 100g
鸡蛋 2个
葱末 10g

辅料

淀粉 15g
生抽酱油 4茶匙
黄酒 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
五香粉 1/2茶匙

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇芹香蒸丸子的做法步骤

1
将香菇的菌盖和菌柄分离，洗净；
2
菌柄焯水后切碎备用；
3
鸡蛋蛋清与蛋黄分离，把蛋黄留在容器内；芹菜洗净后切碎；然后把匠菜碎、菌柄碎、牛肉糜、淀粉、葱末、生抽酱油、黄酒、白胡椒粉、五香粉全部放入容器中。
4
搅拌均匀；
5
全部拌好之后，揉成丸子。再装盘隔水蒸。
6
水开后蒸15分钟左右，尝过蒸熟即可。

小窍门

生抽酱油本来已经有咸鲜的味道，如口味较重可以在搅拌时再稍加盐。

来自美食天下娅米厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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