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美味香辣蟹的做法

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昨天本来去菜市场想买小龙虾来着,可是不巧的是小龙所剩不多了
于是想着去大一点的市场看看,卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错
很新鲜的,可以买回去试试,去年经常吃,我家一直是重口味,所以做香辣的比较多,看着蟹貌似真的挺新鲜的,就买了两只回来
那天正好家里有客人,就买了两只稍微大点的,其实吃螃蟹不见得一定要大的,这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实!
在家做的香辣蟹不比饭店的差,味道一样的鲜美,主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配,因人而宜,运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。
秋季是螃蟹生长最好的时期,在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹
就做了香辣味儿的,到今年她还念念不忘呢

食材明细

主料
辅料

美味香辣蟹的做法步骤

  • 美味香辣蟹的做法步骤:1
    1
    买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的,别买了快死的回来
  • 美味香辣蟹的做法步骤:2
    2
    蟹用水一定要清洗干净,然后去掉内脏,用到斩成四块左右我家一会都是这样,这个看你们自己的
  • 美味香辣蟹的做法步骤:3
    3
    切好的蟹放在准备好的生粉上面,均匀的裹上淀粉,然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
  • 美味香辣蟹的做法步骤:4
    4
    全部裹好放在盘子里
  • 美味香辣蟹的做法步骤:5
    5
    锅内上油,烧至七成热的时候放入螃蟹,炸制蟹身红亮
  • 美味香辣蟹的做法步骤:6
    6
    捞出沥油备用
  • 美味香辣蟹的做法步骤:7
    7
    葱姜蒜切末备用
  • 美味香辣蟹的做法步骤:8
    8
    锅内上油,放入切好的葱姜蒜爆香
  • 美味香辣蟹的做法步骤:9
    9
    在放入辣椒酱继续爆香
  • 美味香辣蟹的做法步骤:10
    10
    倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
  • 美味香辣蟹的做法步骤:11
    11
    加入适当的料酒
  • 美味香辣蟹的做法步骤:12
    12
    再加入小半勺生抽翻炒均匀
  • 美味香辣蟹的做法步骤:13
    13
    再放入一小勺盐
  • 美味香辣蟹的做法步骤:14
    14
    适量鸡粉炒均匀
  • 美味香辣蟹的做法步骤:15
    15
    再加入少许开水,大火烧开后转小火继续烧
  • 美味香辣蟹的做法步骤:16
    16
    汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
  • 美味香辣蟹的做法步骤:17
    17
    喜欢香辣的朋友一定试试,保证喜欢
  • 美味香辣蟹的做法步骤:18
    18
    。。。。。。。。。。。。。

小窍门

ps:内脏一定要清除掉哦
不能吃辣椒的朋友可以少放
来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   秋季食谱   晚餐   酒席  

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