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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

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“糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香.”

食材明细

主料

猪排 500克
姜 2片
八角 2个

辅料

草果 1个
糖 2勺
醋 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
食用油 适量

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
猪排洗净沥干水份.
2
凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开.
3
锅内放多点食用油,烧至微热.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄.
4
留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄.
5
排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色.
6
一次放入足量开水,大火滚开转中小火.
7
锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁.
8
装盘即可.

小窍门

一次水量加足,中途不要随意加水.盐晚点放,不要刚开始烧就发盐.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

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