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豉汁排骨

豉汁排骨的做法

1张图片

“这是广东的一道名菜，也是制作简易的家常菜哦！美味下饭！”

食材明细

主料

排骨 250G
葱 20G
豆豉 10G
姜适量

辅料

盐 5G
酱油 10G
水淀粉 15G

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豉汁排骨的做法步骤

1
排骨剁成小块，用水泡大概二十分钟，去除血水、腥味，期间要注意换水；
2
泡排骨期间，准备一下调味料：豆豉、姜、葱分别切碎；
3
排骨泡好之后，加酱油、盐、水淀粉，还有切好的姜、豆豉搅拌均匀，一起腌，注意酱油和盐不需要放太多，因为豆豉也有咸味；大概腌二十分钟就行，
4
上锅蒸熟即可。依照分量把握蒸的时间，我一般蒸两人份，二十分钟即可，起锅撒葱花。注意：蒸太久肉质会变粗，影响口感

小窍门

排骨本身油比较多，所以在调味的时候加一小勺花生油即可，或者不加，因为本身是广东人，可能喜欢清淡点，所以调料放的比较少，但是味道一样很不错哦！

来自美食天下梧桐花开87 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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