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鲫鱼蒸蛋

江南烟雨雾朦胧
鲫鱼蒸蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

鲫鱼蒸蛋的做法步骤

  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：1
    1
    将鲫鱼清洗干净
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：2
    2
    将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：3
    3
    把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋打散打匀
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：5
    5
    加入适量盐
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：6
    6
    将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：7
    7
    入锅，煎至表面金黄色
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：8
    8
    出锅，将于放入大碗内
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：9
    9
    倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。上锅蒸20分钟。
  • 鲫鱼蒸蛋的做法步骤：10
    10
    成品，在表面撒上葱花，蒸蛋很鲜滑，美味~

小窍门

做法很简单，处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净，鱼鳞、鱼鳃，鱼线清理干净没有腥味，蒸出来的蛋就很鲜美了~
来自 美食天下 江南烟雨雾朦胧 的作品
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类： 热菜  

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