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红烧牛肉的做法

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牛肉素有肉中骄子之称,中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。

食材明细

主料
辅料

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,我用了一块牛排肉,已经腌制好的,如果没有牛排新鲜牛肉也可以,不过需要用松肉锤敲打牛肉,拍松筋络,再用少许生抽加嫩肉粉腌制的分钟。
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    块成照片上的形状,牛肉稍大块烧出来更嫩。
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    锅内不放油,倒入青红椒和盐,小火翻炒入味。不能将锅底烧黑,一定要用小火。然后倒出备用。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    热锅冷油加入牛肉和大蒜丁,小火翻炒
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    待牛肉红色变淡了下入洋葱,小火不停翻炒,使之受热均匀。两分钟左右加入生抽,加入青红椒。一直用小火继续翻炒,待所有食材混合匀称即可关火
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    装盘

小窍门

整个过程没有加一滴水,是析出的洋葱汁和牛肉汁维持翻炒,因此鮮味全锁进了菜肴当中。
一直不停地翻炒和小火是关键
来自 美食天下 liuping614 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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