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蟹蟹红烧肉

贪吃的蟹蟹
蟹蟹红烧肉的做法

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食材明细

主料
  • 带皮五花肉 一块
辅料
  • 葱 姜 蒜 适量
配料

蟹蟹红烧肉的做法步骤

  • 蟹蟹红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉处理好毛，洗净，放沸水中煮10分钟定型。
  • 蟹蟹红烧肉的做法步骤：2
    2
    捞出切成边长3cm的小块，沥干。
  • 蟹蟹红烧肉的做法步骤：3
    3
    调料：葱、姜、蒜、香叶、花椒。
  • 4
    锅上油烧热，下花椒炸香，捞出不要，放冰糖炒糖色（大火炒到冰糖溶化并起打泡，迅速关小火）同时加入肉块翻炒，使肉块均匀上色，放入作料，中火煸炒，直到肉块吐油。
  • 蟹蟹红烧肉的做法步骤：5
    5
    倒出多余的油，加入料酒没过肉，放适量盐，大火烧开小火慢炖1---2小时。
  • 蟹蟹红烧肉的做法步骤：6
    6
    将肉块皮朝上整齐的码入碗中，上屉蒸10分钟（一定是水开了再放上去蒸）。
  • 蟹蟹红烧肉的做法步骤：7
    7
    出锅时撒小香葱点缀一下就ok啦！大火收的汤汁可以蒸前浇上，也可以蒸完出锅时再浇上。
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所属分类： 热菜  

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