“茭白，也叫：水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。”

主料

• 茭白 300克
• 火腿 1块
• 葱 1根
• 蒜瓣 2个

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 1汤匙
• 鸡粉 少许