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【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法

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第一次用荷叶蒸糯米排骨,好香好香~~~
腌制排骨的时候已经香到不能自已了,开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来
酱油色的糯米排骨,软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排,荷叶的妙用绝对是点睛之笔

如果你第一次烹饪【荷叶蒸糯米排骨】,一定要注意两个问题
——时间和咸度(自家口味调整)
话说,偶第一次就没蒸熟...且酱油色不够浓重
超大个儿,一个妥妥儿管饱
深深地表示,下次为了淑女点儿我要做超迷你的
你爱这深沉浓郁的酱油色不,来一口呗

荷叶超市包装好哒,我这个一包里3片,包了6份儿
糯米加了点儿香香的靓和香米,不加也可
排骨,排骨随意... 我用了精致小排 一斤30多...
(要不要辣么贵...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香 比我的肉都贵!!!)

食材明细

主料
腌肉料
糯米料

荷叶蒸糯米排骨的做法步骤

  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:1
    1
    干荷叶用温水泡软
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:2
    2
    糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:3
    3
    准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:4
    4
    排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:5
    5
    倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:6
    6
    沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:7
    7
    线一团儿(白色最宜)
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:8
    8
    荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:9
    9
    排骨一块儿,放在米粒上
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:10
    10
    米粒适量,盖住排骨
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:11
    11
    卷啊卷啊卷啊... 白色线包扎起来(可随意些)
  • 【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:12
    12
    蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)

小窍门

1.喜欢浓重的酱油色,可以多放点儿,酱油多盐一定要适量的少点儿(咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香)
2.如果包迷你版,可以减少蒸制时间,不用等50分钟以上
3.能买到新鲜荷叶也可以哒,我觉得那味道也会更香,而且清新极了
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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