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鸡蛋肠粉

鸡蛋肠粉的做法

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食材明细

主料

辅料

盐适量
小葱适量
玉米油 适量
水 150g
生抽适量
芝麻油 适量
蚝油适量
白糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

1
准备好材料。
2
称量50克粘米粉，30克木薯淀粉。
3
加入150克水，搅拌成米浆，搅拌的越细腻越好。
4
鸡蛋磕入碗中打散备用。
5
找一个比萨盘，盘中抹一层玉米油备用。
6
锅里烧开水，将抹好油的比萨盘放在蒸架上，舀一勺米浆到盘上，用刷子迅速刷开。
7
待颜色变白再舀入适量鸡蛋液，用勺子划开，继续蒸一分钟左右。
8
去除盘子，借助刮板刮出肠粉。
9
卷成条状。
10
按照上述方法蒸完剩下的粉浆，吃的时候调入酱汁即可。

小窍门

1、因为没有做肠粉专用的工具，所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。
2、粉浆不要舀得太多，铺上薄薄的一层即可，不然太厚就不好吃啦。
3、酱汁调配：用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成，个人感觉还不错，喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱，总之依据个人口味而定。

来自美食天下飞鱼童话的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

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