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糖醋排骨
as95582007
1张图片
食材明细
主料
排骨
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
芝麻
适量
辅料
葱
适量
八角
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
冰糖
适量
甜味
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖醋排骨的做法步骤
1
排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
2
捞出排骨,沥干水分
3
盛出一小碗排骨汤备用
4
锅中热油,加适量糖炒出糖色
5
放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
6
加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
7
收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8
出锅,撒上白芝麻
9
配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜
小窍门
排骨也可以选择先过油炸制,口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
来自 美食天下
as95582007
的作品
使用的厨具:炒锅
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热菜
家常菜
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