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糖醋排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    捞出排骨,沥干水分
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    盛出一小碗排骨汤备用
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    锅中热油,加适量糖炒出糖色
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    出锅,撒上白芝麻
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜

小窍门

排骨也可以选择先过油炸制,口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
来自 美食天下 as95582007 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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