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【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法

  6张图片

昨天下午,和俩娃一起做了可爱、迷人的紫薯葡萄,

这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。

外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙,

糯糯的甜甜的,很好吃.

为了红花配绿叶,我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝,嫩嫩的新芽,实在不忍心,让人好心疼的感觉,但是一点小小的装饰,让成品更加活灵活现。
如果家庭小宴的时候,做上一盘这样的小点心,一定很吸引大家的眼球吧!

食材明细

主料
辅料

紫薯葡萄的做法步骤

  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:1
    1
    澄粉和糯米粉混合均匀。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:2
    2
    一边冲入开水,一边快速搅拌成絮状,盖上盖子静置5分钟。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:3
    3
    在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟,趁热取出按压成细腻的紫薯泥。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:4
    4
    把静置好的面团揉圆,然后加入猪油继续揉匀。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:5
    5
    加入紫薯泥。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:6
    6
    和成均匀的紫薯面团,盖上保鲜膜备用。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:7
    7
    准备好适量豆沙馅。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:8
    8
    揪一小份面团,稍微揉圆、按扁,放入一颗豆沙馅。(在包制的过程中,面团要用保鲜膜盖起来,以免表皮变干,另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条,下成小剂子,再包)
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:9
    9
    像包汤圆一样包起来,揉圆,然后稍整成葡萄的形状。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:10
    10
    依次做好,摆入抹有一层薄油的盘字里,堆成一串葡萄的样子。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:11
    11
    放入锅中蒸熟。
  • 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤:12
    12
    蒸好的“葡萄”取出,用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

小窍门

诗心片语:

1:开水的量我是先称好再烧开的,烧开后直接烫面。

2:这款点心,因为用了澄面,所以成品看起来有点透明状,如果没有澄粉,直接用糯米粉也是可以的,但糯米面团不要和得过软哈,就像平时包汤圆的状态即可。

3:盘子里记得抹上一层薄油,以免底下的“葡萄”被粘住。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 野餐   家常菜   创意菜  

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