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素鱼

素鱼的做法

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“自创菜，名字来源于儿子的一句话，还有就是三毛的《素人渔夫》。关键就是简单方便，大家也都喜欢吃。”

食材明细

主料

芸豆适量
鸡蛋适量
面粉适量
淀粉适量
炸鸡粉 适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

素鱼的做法步骤

1
芸豆洗净切丝
2
加入适量盐搅拌一会儿
3
碗内加入面粉和淀粉拌匀
4
芸豆内打入一个鸡蛋搅拌均匀
5
放入拌好的面粉和淀粉再次搅拌均匀
6
直到每根芸豆丝上都挂满了粉糊
7
加入炸鸡粉
8
锅内放油烧热，挂糊的芸豆丝依次下锅炸至金黄即可，中间要不停翻动，以免焦糊
9
沥油出锅，装盘
10
不知道应该叫什么，儿子说，妈妈，你炸的鱼真好吃，灵机一动，就叫素鱼吧
11
挺喜欢的，又炸了一盘

小窍门

食材下锅不要着急，尽量一根根拨散，以免粘在一起，很容易熟，不要炸久了。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

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