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酱牛肉

江南烟雨雾朦胧
酱牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    将牛肉冲洗干净
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    放入煮沸的开水中断生去血水
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    将焯水的牛肉取出
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    准备好香料：香叶、八角、茴香、桂皮
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    热油，倒入香料、姜片炒出香味
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    倒入豆瓣酱继续炒出酱香味
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    放入牛肉均匀的翻炒滚上香料
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    倒入清水漫过牛肉，开始炖牛肉，放入葱段，料酒。
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟，待汤汁收浓，放入适量味精，用根筷子扎下牛肉看熟否
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    将牛肉和汤汁盛入容器中，冷却后入冰箱冷藏一夜即可。
  • 酱牛肉的做法步骤：11
    11
    牛肉切片享用~

小窍门

做酱牛肉挑选腱子肉为佳
来自 美食天下 江南烟雨雾朦胧 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   常见菜式   荤菜   孕妇   产妇   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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