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清蒸多宝鱼

悦悦玉食
清蒸多宝鱼的做法

  1张图片

“上次吃鲫鱼，儿子被鱼刺卡住，吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过，这次看到有多宝鱼，买了一条回来也清蒸，味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。”

食材明细

主料
辅料

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：1
    1
    多宝鱼处理干净，控干水分，在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：2
    2
    锅中添水，开中火烧开，放入鱼，保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：3
    3
    葱洗净，切寸段。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：4
    4
    2汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：5
    5
    将蒸好的鱼取出，拿掉姜片，倒掉汤汁。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：6
    6
    将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中，摆上葱段。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：7
    7
    炒勺中到一些油，烧热至冒烟。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：8
    8
    将热油泼在葱段上。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：9
    9
    将调好的碗汁倒在鱼上。OK！

小窍门

1.蒸鱼是要水烧开再放进去，并且火要大，一般中火就可以了。
2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   产妇   节日习俗   年夜饭   冬季食谱  

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