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蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法

2张图片

““不就是肉末粉丝嘛，非得叫个蚂蚁上树”，管他蜘蛛还是蚂蚁吧，好吃就是硬道理，嘿嘿。。。反正不是昆虫~~”

食材明细

主料

猪肉 50克
龙口粉丝 2扎
蒜瓣 3个
胡萝卜粒 少许
葱 1根

辅料

油适量
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
鸡粉少许
白糖少许
盐少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。
2
粉丝提前泡20分钟左右。
3
捞起沥干水。
4
用一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
5
热锅放油，倒下肉末大火爆炒。
6
不停翻炒，炒香、炒散肉末。
7
倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉。
8
接着倒下酱汁不停翻炒。
9
至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀。
10
盛起，即可开动。

小窍门

粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃。用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：炒锅

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