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番茄烧茄子

番茄烧茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 3个
番茄 1个
木耳 10个
葱适量
蒜适量

辅料

盐 10g
酱油 10g
白糖 8g
十三香 5g
淀粉 30g

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

番茄烧茄子的做法步骤

1
茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。
2
番茄切粒，泡发好的木耳切段
3
葱、蒜切末儿
4
茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉
5
碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。
6
锅内油8成热时，放入茄子。
7
炸制表面金黄，捞出备用。
8
锅内留底油，放十三香、葱蒜末。
9
炒出香味后，放木耳和番茄
10
炒至番茄出汤后，放入茄子
11
沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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