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红烧肉（改良）

白开水泡饭

红烧肉（改良）的做法

1张图片

“老公浙江人，爱吃红烧肉，所以我会时不时做点给他解解馋！这是我改良后的版本，因为是自己家吃，所以没有顾及到它的卖相（封面盗图），不过味道还是很不错的，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
肉桂 1棵
干山楂 5棵
白糖 4匙
香醋 2匙
料酒 4匙
盐适量
味精适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，去毛，切小块
2
锅里放冷水，加入切好的肉块，三片生姜，适量葱，两勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火，煮20分钟
3
煮好的肉盛出备用
4
锅里倒油，加两大勺白糖，小火翻炒，炒饭变色，微冒泡，加入盛好的肉，快速翻炒，以免沾锅！
5
翻炒过程中，加入葱、姜、桂皮、山楂、适量的盐、两勺香醋
6
加完醋后，加入开水沫过肉，再次加入两勺白糖（根据个人口味），小火煮30分钟
7
大火收汁，快干时关火，根据个人口味加入适量味精出锅

小窍门

炒糖要小火，快速，以免变苦！
若觉得颜色不好看，可以第二步中加酱油提色！

来自美食天下白开水泡饭的作品

使用的厨具：煮锅

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