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日式豆腐

日式豆腐的做法

1张图片

“日式豆腐－－爽滑鲜嫩、美味清香。有一次去外边吃到茄烧的感觉不错，回家变着法子做，与香菇肉末一起焖，没想到更美味！”

食材明细

主料

日式豆腐 5支
瘦肉 150克
香菇 6个
香葱 1棵
红辣椒 适量

辅料

生粉适量
酱油 1汤匙
黑椒粉 适量
色拉油 适量
盐 1茶匙

葱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

日式豆腐的做法步骤

1
主要食材
2
香菇事先泡发切丝，香葱切花，红辣椒去籽切块
3
瘦肉剁末
4
加入少许黑椒粉、盐、色拉油拌匀腌制
5
日式豆腐从中间切断后慢慢挤出，切小段
6
裹上生粉
7
入油锅炸
8
定型后捞起
9
升高油温进行复炸，逼出油份捞起待用
10
炒锅热后，爆香香菇丝，盛起
11
肉末同上一步骤
12
倒入全部食材，加入一勺酱油，少许盐，适量水，焖3分钟后大火收汁即可
13
成品图

小窍门

油炸，翻炒期间注意用力，尽量少翻动，采用晃动锅身法以免破坏豆腐外观

来自美食天下聚味轩～W 的作品

使用的厨具：炒锅

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