“酸酸辣辣的下饭菜！酸笋是我们广西独有的一种特色，无论大街小巷、家家户户都会闻到炒酸笋的浓郁味道，很特别，很多人吃不惯，但是广西人比较喜欢吃：下稀饭、炒菜、汤粉各种各样的吃法应有尽有！酸笋做法：夏天笋子多的时候，买新鲜笋子洗净沥水，放入干净无油的坛子里面，加入纯净水或者井水，盖上盖子，大概一个月就可以了（取的时候双手也必须无油）。”

主料

• 牛肉 适量
• 自制酸笋 适量
• 青红椒 适量

辅料

• 料酒 一小匙
• 生抽 一小匙
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 几滴
• 淀粉 适量
• 香油 适量