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葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

1张图片

“今天介绍的这个葱爆羊肉，基本上用了调味品所有的粉粉了，味道怎么样一试便知。”

食材明细

主料

羊肉 500G

辅料

盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
茴香粉 适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量

孜然口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
准备：羊肉、葱姜蒜辣椒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等。
2
葱切段、姜蒜切片、红椒切碎。
3
羊肉切片，放料酒、盐、淀粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等腌十几分钟。
4
油锅放姜片、辣椒炒香。把辣椒先另外铲出来。
5
5.放羊肉翻炒。若感觉腌肉的时候放的盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等不多，现在可适当再放点。
6
放葱蒜、生抽炒。
7
放胡椒粉和先前拿出的辣椒，炒匀。出锅
8
好了。盛盘。

小窍门

羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次葱蒜，再放一起炒。不过我们一般是一起炒的。另外羊肉和洋葱一起炒也是这个方法，当然可以用洋葱和葱姜蒜一起腌制羊肉。随意。一方水土一方味，不拘泥一种方法，也参和自己的元素，这是做饭的乐趣。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：炒锅

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