菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐北京菜秋季食谱午餐

烤全鸡

烤全鸡的做法

1张图片

“最近爱上做烤箱菜，特别方便，鸡是前一晚腌制好的，第二天需要的时候直接放入烤箱即可，在烘烤的过程中还可以忙炒菜，合理利用时间（使用长帝烤箱制作）”

食材明细

主料

老鸡 1只
烤肉酱 100g
蚝油 100g
食盐 5g
姜 1块
洋葱 1个
大蒜 1颗
料酒 10g
花生油 50g
南乳 2块

辅料

五香粉 适量
黑胡椒粉 适量

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

烤全鸡的做法步骤

1
将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水，生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉
2
将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
3
把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中
4
用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可（最好是隔夜腌制）
5
把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣
6
使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可
7
香喷喷的烤鸡搞定咯

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：热菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐北京菜秋季食谱午餐

烤全鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜常见菜式荤菜