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萝卜炖牛腩的做法

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这次的萝卜牛腩换了种方法,一般我是先炒牛腩,加水将牛腩炖到软烂再放萝卜,这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮~~味道上说不出谁好谁坏,自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些,可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低,一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟,彼此吸足了彼此的味道,让牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了肉滋味,非常好吃~~

食材明细

主料
辅料

萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:2
    2
    姜、青椒切片、萝卜切块
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩逆着条纹切麻将大小
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:4
    4
    牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:5
    5
    将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时(可用压力煲25分钟)
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:6
    6
    随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:7
    7
    锅里放少量油,将牛肉放入煸炒一会
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:8
    8
    放姜、干辣椒、八角、香叶
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:9
    9
    放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:10
    10
    在放入萝卜一起拌炒一会
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:11
    11
    倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:12
    12
    50分钟后放入青椒
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:13
    13
    开大火,一边翻拌,一边收汁
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:14
    14
    收汁到浓稠后放少许盐提味即可
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   孕妇   老人   冬季食谱   午餐   名菜   补锌   疏肝理气  

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