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毛血旺的做法

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毛血旺是一道很下饭的菜,是我家年夜饭里第四道菜。因为菜名有喜庆感,加上春节会杀鸡宰鸭,会有很多的鸭血鸡血,所以春节我会充分利用现有的食材做这道毛血旺。

食材明细

主料
辅料

毛血旺的做法步骤

  • 毛血旺的做法步骤:1
    1
    准备好材料,鸭血切条,黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制,牛肚切条,莴笋切片
  • 毛血旺的做法步骤:2
    2
    炒锅中烧开水,下牛肚焯水,去除腥味,捞出沥水
  • 毛血旺的做法步骤:3
    3
    水再烧开,下鸭血焯水,水开后捞出
  • 毛血旺的做法步骤:4
    4
    炒锅中下油,下花椒,八角,桂皮,姜丝炒香
  • 毛血旺的做法步骤:5
    5
    下红油豆瓣酱一起炒香
  • 毛血旺的做法步骤:6
    6
    加入高汤,烧开
  • 毛血旺的做法步骤:7
    7
    汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝,莴笋煮熟,加入胡椒粉,味极鲜酱油,鸡精搅匀后起锅,撒上香菜末即可

小窍门

1、除了鸭血,辅材都可以按自已喜欢的添加
2、喜欢辣的话可以加点干辣椒
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   秋季食谱   冬季食谱   重庆菜   午餐   名菜  

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