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牡丹鱼片。。划油版的做法

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创新菜,一般以前做蒸菜,油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度,切片不厚不薄,油温要适当。否则只能做菊花了。

食材明细

主料
辅料

牡丹鱼片的做法步骤

  • 牡丹鱼片。。划油版的做法步骤:1
    1
    活杀青鱼中段
  • 牡丹鱼片。。划油版的做法步骤:2
    2
    切片,不要皮。用盐酒腌一下。
  • 牡丹鱼片。。划油版的做法步骤:3
    3
    油中划熟。
  • 牡丹鱼片。。划油版的做法步骤:4
    4
    先装盘。。。
  • 牡丹鱼片。。划油版的做法步骤:5
    5
    摆盘,围成一圈,中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。

小窍门

鱼带皮片下来时留皮,斜片。
来自 美食天下 dhc680 的作品
使用的厨具:炒锅
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