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排骨炖豆角的做法

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在东北长大人基本上都爱吃油豆角,尤其这排骨炖豆角。不过这油豆角似乎只能在北方长成,那怕是同在北方的北京和大连一样不长,种子拿到南方来种却只开花不结果。也许就只有那黑土才能结出这绿油油的豆角…
言归正传,排骨炖豆角好吃在豆角软烂却不失绿色,好吃在排骨鲜香滋滋冒油,好吃的停不下来,绝对对得起这45分钟的等待(☆_☆)

食材明细

主料
辅料

排骨炖豆角的做法步骤

  • 排骨炖豆角的做法步骤:1
    1
    排骨洗净焯好备用
  • 排骨炖豆角的做法步骤:2
    2
    葱姜切好备
  • 排骨炖豆角的做法步骤:3
    3
    油热后加入花椒5粒,八角一小瓣,炸香后挑出扔掉。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:4
    4
    放葱姜炒香
  • 排骨炖豆角的做法步骤:5
    5
    入排骨翻炒
  • 排骨炖豆角的做法步骤:6
    6
    出香味后加料酒2勺左右
  • 排骨炖豆角的做法步骤:7
    7
    加少量老抽翻炒
  • 排骨炖豆角的做法步骤:8
    8
    加3勺左右的一品鲜酱油,翻炒均匀
  • 排骨炖豆角的做法步骤:9
    9
    炒成微焦
  • 排骨炖豆角的做法步骤:10
    10
    加水,没过排骨
  • 排骨炖豆角的做法步骤:11
    11
    大火烧开后中小火炖30分钟
  • 排骨炖豆角的做法步骤:12
    12
    豆角洗净,掰成一口的大小
  • 排骨炖豆角的做法步骤:13
    13
    排骨炖20分钟左右时翻一下
  • 排骨炖豆角的做法步骤:14
    14
    30分钟时加2匙盐
  • 排骨炖豆角的做法步骤:15
    15
    加入豆角翻炒均匀
  • 排骨炖豆角的做法步骤:16
    16
    继续炖煮13分钟左右,10分钟左右翻一下。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:17
    17
    听到滋滋声时,就差不多快要能出锅了,一定看好火,翻炒一下大火收干汁。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:18
    18
    i出锅,装盘^_^
来自 美食天下 lcxhappy2004 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐  

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