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萝卜炖羊排

萝卜炖羊排的做法

2张图片

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。加上萝卜一起来炖，荤素搭配，更是有益。本来想要用白萝卜的，好看，无奈我们家青萝卜库存太多，就用青萝卜代替了。也一样好吃。”

食材明细

主料

新鲜羊排 1000克
大葱 1根
八角 2粒
香菜适量

辅料

青萝卜 1个
生姜 5片
生抽少许
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜炖羊排的做法步骤

1
新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。
2
锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。
3
这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。
4
锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。
5
捞出羊排控干水分。
6
炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。
7
倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。
8
把炒好的羊排倒入砂锅中。
9
一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜图片莫名其妙失踪了。）
10
最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。

小窍门

1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。
2.一次性倒入热水。中途不要加水。
3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。

来自美食天下雪墨飞扬的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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