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萝卜炖羊排的做法

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立秋过后气温转凉,天气越发干燥,为防秋燥要多喝一些汤汤水水。今天这道萝卜炖羊排做法非常简单,炖汤无需添加太多的调料,清炖即可。加上白萝卜,最后再来点枸杞以及足够的时间,就能炖出香味浓郁、肉烂汤鲜萝卜软的萝卜炖羊排。

食材明细

主料
辅料
调料
其它

萝卜炖羊排的做法步骤

  • 萝卜炖羊排的做法步骤:1
    1
    首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材:先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时,泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。
  • 萝卜炖羊排的做法步骤:2
    2
    白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。
  • 萝卜炖羊排的做法步骤:3
    3
    羊排放入锅中加入饮用水3000ml,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。
  • 萝卜炖羊排的做法步骤:4
    4
    开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
  • 萝卜炖羊排的做法步骤:5
    5
    羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
  • 萝卜炖羊排的做法步骤:6
    6
    用小火炖至萝卜块软透,放入泡好的枸杞子,调入盐3g、白胡椒粉2g,再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间,炖了差不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。
2、羊排要用小火炖制,水要一次最好添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水。
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。
来自 美食天下 不愿下楼的猫 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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