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香辣三丝

香辣三丝的做法

4张图片

“清爽美味，香香辣辣很下饭的一道家常菜。”

食材明细

主料

青辣椒 2个
胡萝卜 1个
火腿 100克
蒜瓣 2个

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣三丝的做法步骤

1
食材：胡萝卜、辣椒、火腿、蒜瓣。
2
蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净去籽切丝，火腿切丝、胡萝卜去皮切丝。
3
烧开适量水，下胡萝卜焯煮2分钟左右。
4
捞起，用凉水冲一下。（这样可以保持胡萝卜爽脆可口）
5
热锅，下适量油，下蒜蓉爆香。
6
火腿丝翻炒片刻。
7
加入辣椒丝继续翻炒。
8
倒下焯好的胡萝卜丝，保持大火翻炒片刻。
9
调入蚝油。
10
加入酱油。
11
调入盐，鸡粉。
12
翻炒均匀即可。

小窍门

如在炒制过程中觉得太干，可以撒少许清水翻炒均匀。

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使用的厨具：炒锅

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