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酱爆肉丁

酱爆肉丁的做法

1张图片

“小时候妈妈总加班，没时间做饭，每次都会带着医院食堂的酱爆肉丁回来，味道超级好！”

食材明细

主料

肉 300克
藕 0.5个
土豆 1个
胡萝卜 0.5个

辅料

大蒜 3个
姜 3条
大酱 3勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆肉丁的做法步骤

1
准备好土豆，藕，胡萝卜
2
将所有食材切成2公分左右的厚片
3
再改刀成丁状，肉切好后可放入淀粉，料酒，生抽腌制十分钟，口感更佳
4
由于土豆和藕都含有淀粉，所以切好后及时放入水中浸泡，避免氧化
5
大蒜，姜和肉下锅炒至八九分熟，盛出备用
6
锅中烧油加入大酱
7
将酱炒香，先后倒入胡萝卜，藕，土豆，最后倒入肉，可适量加点盐
8
出锅

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使用的厨具：炒锅

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