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酱爆肉丁

酱爆肉丁的做法

4张图片

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

毛豆适量
胡萝卜 适量

配料

甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
糖适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆肉丁的做法步骤

1
毛豆剥肉。
2
水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。
3
准备一块里脊肉。
4
肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。
5
胡萝卜也切丁。
6
甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。
7
坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。
8
肉全部变色后，捞出备用。
9
肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。
10
加入肉丁。
11
再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。
12
关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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