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红烧太平洋鱼

红烧太平洋鱼的做法

1张图片

“现在和家人居住在国外，这里离太平洋大西洋都不远，这里的海鲜新鲜诱人，忍不住就想吃吃吃......”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

姜蒜 1棵
花椒 5个
生抽 3勺
老抽 1勺
番茄酱 2勺
豆鼓老干妈 1勺
冰糖 4块

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧太平洋鱼的做法步骤

1
鱼清洗以后，在鱼的两侧平切几道便于入味。用姜丝、料酒、生抽适量将鱼腌半小时。
2
准备辅料，如图所示。将老抽、生抽、番茄酱按以上比例调在一起待用。
3
平底锅放油加热，油七成热放入姜蒜花椒扁出香味。
4
转中火放入豆鼓老干妈、冰糖，翻炒至融化，放入腌好的鱼和调味汁，轻轻摇动平底锅以防粘锅，锅底一侧上色后轻轻翻过鱼。
5
两面上色后家人热水适量（鱼容易熟不需要很多）小火焖。
6
焖大概十分钟（根据鱼的大小）中间翻鱼一次。转大火汤汁变稠放入葱花或香菜（根据个人口味）加盐。
7
美哒哒，香喷喷！

小窍门

把老抽、生抽，番茄酱按以上比例调制一起，家人锅中便于减少鱼的翻炒。
加热水做出鱼肉很嫩！

来自美食天下寒韵飞霜的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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