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木耳辣椒烧豆腐

木耳辣椒烧豆腐的做法

4张图片

“豆腐、豆腐、无论怎么烹调我都爱吃的一道菜，毫不夸张的说，豆腐在我手中可以变化出各种美食，各种味道我都乐意尝试，只因我太喜欢它了嘿嘿~~”

食材明细

主料

嫩豆腐 3块
野生黑木耳 40克
瘦肉 100克
胡萝卜 50克
青椒 1个
红椒 1个
干葱头 2个

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许
淀粉少许
香油少许
酱油 1汤匙
蚝油 2汤匙
白糖少许

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

木耳辣椒烧豆腐的做法步骤

1
食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2
豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3
平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。
4
瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5
热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6
肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7
倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8
倒入青红椒片继续翻炒。
9
加入煎好的豆腐。
10
倒进蚝油。
11
碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
12
调入少许盐，翻炒均匀即可。

小窍门

木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：炒锅

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