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香辣虾

香辣虾的做法

4张图片

“买回来虾非常鲜活，放太多辣椒的话怕掩盖它的鲜味，所以只放了3个，微辣的香辣虾，很美味哟。”

食材明细

主料

鲜虾 300g
姜 3g
蒜 2瓣
干辣椒 3个
花椒 5g
香菜 1小把

辅料

生抽 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 少许
柠檬汁 少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣虾的做法步骤

1
材料准备好
2
花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片
3
用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
4
处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会
5
锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出
6
再爆香姜蒜和辣椒
7
放入虾，大火拌炒至虾变色
8
调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会
9
最后大火收汁，调入适量盐
10
出锅前撒上香菜即可

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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