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自制绿豆芽

自制绿豆芽的做法

5张图片

“虽说现在已经有各种机器可以轻松制作豆芽，但是手做也一点不费事哦，材料只需要简单的绿豆、水、1个容器即可，每天就当给家里的植物浇浇水这么简单，一个星期以后就可以收获了，多方便~~”

食材明细

主料

绿豆（制作豆芽） 100g
水（制作豆芽） 适量

辅料

胡萝卜（炒豆芽） 3/1个
荷兰豆（炒豆芽） 20g
蒜（炒豆芽） 3瓣
盐（炒豆芽） 少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

自制绿豆芽的做法步骤

1
绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时
2
隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面
3
喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水
4
头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）
5
9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了
6
洗干净后的样子
7
粗细还算均匀，不会太粗也不算细
8
手指头的长短，长的也很结实，
9
切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫
10
热锅热油，爆香蒜蓉
11
放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生
12
将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒
13
大火翻炒至豆芽发软
14
调入少许盐
15
拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康

小窍门

1.绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。
2.100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。
3.冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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