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西兰花肉皮冻

余甘果蜜的厨房

西兰花肉皮冻的做法

7张图片

“喜欢吃肉皮，炒食、红烧都爱，因为它是弹牙味美，还养颜，加入西兰花，荤素搭配，营养味美。
我配的是蒜汁，做好的肉皮冻可随自己喜欢的味道调配酱汁。”

食材明细

主料

肉皮 700克
西兰花 200克

辅料

姜 2片
葱 2根
八角 2只
蒜头适量
生抽适量
精盐半茶匙

蒜香口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

西兰花肉皮冻的做法步骤

1
食材。
2
肉皮洗净，加入锅中焯水。
3
焯水后除去猪毛，刮去肥肉。
4
处理后切细条，加入姜葱、八角，食盐，清水烧开后转小火炖煮。
5
西兰花摘小朵洗净后焯熟。
6
肉皮煮至熟透，汤和肉皮约为2比1时，除去姜葱和八角。
7
然后加入破壁机中搅拌。
8
搅拌后加入盆中，加入西兰花待凉透后成型。如天暖可以入冰箱冷冻。
9
做好的肉皮冻切块，配上蒜汁即可。

小窍门

1、肉皮要煮至烂，熟透。
2、调料可按个人喜欢而调。

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使用的厨具：食物调理机、煮锅

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