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黑椒土豆烧鸡腿的做法

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第一次用鸡腿烧土豆,味道不是一般的好,试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。

食材明细

主料
辅料

黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤

  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成块状
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净沥干水,斩块
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    倒下切好的土豆、胡萝卜块
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收,香味开始弥漫整个厨房
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:9
    9
    加上适量清水
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:10
    10
    水量和食材持平就行,用锅铲拌匀,遮上锅盖焖煮10分钟左右
  • 黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:11
    11
    焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底)

小窍门

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行,去腥提鲜非常不错的。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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