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牡丹虾球

遗忘↘蕾拉●

牡丹虾球的做法

4张图片

“基于这道菜最后的样子，
我原本给它起的是另一个名字：牡丹点翠”

食材明细

主料

越南虎虾 8只
荷兰豆 10片

辅料

姜末少许
盐适量
鸡精适量
生粉适量
花雕少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

牡丹虾球的做法步骤

1
材料备齐。
2
虾仁洗净去虾线后，从中间片开，腹部不要切断。
3
然后两边再各片一刀，如果觉得麻烦，也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀，腹部保持相连。
4
把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末，盐、鸡精、淀粉上浆备用。
5
荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
6
锅中加水烧开，放入两勺花雕酒，把浆好的虾仁汆熟。
7
锅中放少量水，加姜末、少量盐、鸡精，再加水淀粉勾芡。
8
摆盘，淋芡汁就行了。

小窍门

建议用大虾仁，虾仁小片起来很麻烦。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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