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牡丹虾球

遗忘↘蕾拉●
牡丹虾球的做法

  4张图片

“基于这道菜最后的样子，
我原本给它起的是另一个名字：牡丹点翠”

食材明细

主料
辅料

牡丹虾球的做法步骤

  • 牡丹虾球的做法步骤：1
    1
    材料备齐。
  • 牡丹虾球的做法步骤：2
    2
    虾仁洗净去虾线后，从中间片开，腹部不要切断。
  • 牡丹虾球的做法步骤：3
    3
    然后两边再各片一刀，如果觉得麻烦，也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀，腹部保持相连。
  • 牡丹虾球的做法步骤：4
    4
    把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末，盐、鸡精、淀粉上浆备用。
  • 牡丹虾球的做法步骤：5
    5
    荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
  • 牡丹虾球的做法步骤：6
    6
    锅中加水烧开，放入两勺花雕酒，把浆好的虾仁汆熟。
  • 牡丹虾球的做法步骤：7
    7
    锅中放少量水，加姜末、少量盐、鸡精，再加水淀粉勾芡。
  • 牡丹虾球的做法步骤：8
    8
    摆盘，淋芡汁就行了。

小窍门

建议用大虾仁，虾仁小片起来很麻烦。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   晚餐  

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