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牡丹虾球的做法

  4张图片

基于这道菜最后的样子,
我原本给它起的是另一个名字:牡丹点翠

食材明细

主料
辅料

牡丹虾球的做法步骤

  • 牡丹虾球的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 牡丹虾球的做法步骤:2
    2
    虾仁洗净去虾线后,从中间片开,腹部不要切断。
  • 牡丹虾球的做法步骤:3
    3
    然后两边再各片一刀,如果觉得麻烦,也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀,腹部保持相连。
  • 牡丹虾球的做法步骤:4
    4
    把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末,盐、鸡精、淀粉上浆备用。
  • 牡丹虾球的做法步骤:5
    5
    荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
  • 牡丹虾球的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧开,放入两勺花雕酒,把浆好的虾仁汆熟。
  • 牡丹虾球的做法步骤:7
    7
    锅中放少量水,加姜末、少量盐、鸡精,再加水淀粉勾芡。
  • 牡丹虾球的做法步骤:8
    8
    摆盘,淋芡汁就行了。

小窍门

建议用大虾仁,虾仁小片起来很麻烦。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   晚餐  

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