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肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法

3张图片

“肉末蒸蛋，一款老少咸宜的家常菜。”

食材明细

主料

猪肉 60g
鸡蛋两个
香葱一根

辅料

油适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

肉末蒸蛋的做法步骤

1
所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
2
鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。
3
用漏网把蛋液过滤一遍。
4
加进肉末，适量盐和花生油拌匀。
5
锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。

小窍门

1.把蛋液用漏网过滤一遍，这样蒸出来的蛋才不会有气孔，也会更细滑。
2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下，再盖上锅盖，这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔；也可以换成盖上保鲜膜，再扎几个小孔。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：煮锅

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