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腰果香菇炒芥兰梗

腰果香菇炒芥兰梗的做法

1张图片

“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”

食材明细

主料

腰果 50克
芥兰梗 200克

辅料

新鲜香菇 100克
大葱 1段
辣椒 2个

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
淀粉适量
香油适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤

1
材料备好。
2
芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。
3
腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。　　
4
锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。
5
另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。
6
另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。
7
再把芥兰梗放入翻炒。
8
撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

小窍门

【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

使用的厨具：炒锅

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