“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一直以为茄子只有紫色或是黑紫色，想不到居然还有青色和白色的茄子。下季的茄子最好吃，皮薄、子少、肉厚，而老茄子特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。”

主料

• 圆茄子 1个
• 猪肉末 150g

辅料

• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量