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鲫鱼炖豆腐的做法

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汤汁奶白浓郁,味道鲜美滑嫩,据说可以健脾,做法简单!

食材明细

主料
辅料

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

  • 鲫鱼炖豆腐的做法步骤:1
    1
    鲜鲫鱼收拾干净,洗净,腹内黑膜去掉。我买的鲫鱼个头较小,用了4条,可根据个头酌情。豆腐切成小块。准备好葱花、姜丝。
  • 鲫鱼炖豆腐的做法步骤:2
    2
    锅内热油,鲫鱼控水入锅煎,煎到焦黄,煎完一面再煎另一面。
  • 鲫鱼炖豆腐的做法步骤:3
    3
    两面煎好后,加入适量水。
  • 鲫鱼炖豆腐的做法步骤:4
    4
    加入豆腐,放入葱姜,大火炖。
  • 鲫鱼炖豆腐的做法步骤:5
    5
    大约用不了5分钟,汤汁变得奶白,调入盐。出锅。

小窍门

1我用的这些鲫鱼是冷冻过的,因为附近的菜市场没有卖鲫鱼的,有次早起去早市,遇见了就买了好多。放在冰箱里分次吃,味道一样鲜美。您用现买的更好。记得收拾鱼的时候把鱼腹内黑膜去除。
2、鲫鱼汤本身很鲜,清炖就好,只加葱姜盐就基本ok了。
来自 美食天下 风儿呼呼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   宴客菜   午餐  

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