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香煎多春鱼

香煎多春鱼的做法

2张图片

“没吃过这么小的多春鱼，颜色近乎透明，小小的多春鱼却有很多鱼籽，用少许的油，用不粘锅煎，也是非常酥脆。”

食材明细

主料

多春鱼 500克

辅料

油适量
盐适量
黑胡椒粉 适量
料酒适量
面粉少许

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎多春鱼的做法步骤

1
这是多春鱼，个头不大
2
鱼肠子小心取出，不要碰掉鱼籽，流水冲洗干净；
3
用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼；
4
放适量的盐；
5
撒少许的黑胡椒粉；拌匀后腌渍十五分钟；
6
盘子里放少许的面粉，腌渍好的多春鱼放进面粉里，两面都沾上面粉；
7
不粘锅里放少许的油，多春鱼抖掉多余的干粉，平放在锅中；
8
面完全煎黄后再翻面，2面都煎黄后取出，即可食用，趁热吃，骨头都酥酥的。

小窍门

若不介意，多春鱼可不去鱼肠子。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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