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锅巴小杂鱼

锅巴小杂鱼的做法

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“很好吃的一款家常下酒菜，味道鲜美，香脆的锅巴沾着鱼卤也很好吃。”

食材明细

主料

小杂鱼 500克
毛豆米 100克
圆锅巴 1个
青红尖椒 各1个
葱 1段
姜 1块

辅料

盐 5克
蚝油 10克
鲜酱油 10克
糖 20克
辣椒酱 1小勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

锅巴小杂鱼的做法步骤

1
新鲜的小杂鱼清洗干净，沥干水分。
2
热锅冷油，先放入葱姜煸一下，再把小杂鱼放入煎一下。
3
两面略煎，这样会去除鱼的腥味。
4
加入水没过小杂鱼，加入辣酱、蚝油、盐、糖、鲜酱油调味。
5
再加入毛豆米同炖收汁。
6
圆锅巴放入油锅炸至金黄捞出。
7
把烧好的毛豆小杂鱼放入锅巴中。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：炒锅

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