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照烧鸡腿的做法

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食材明细

主料
辅料

照烧鸡腿的做法步骤

  • 照烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    整只鸡腿让菜场摊主去骨,切大块。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀,腌制15分钟。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    准备一个小碗,加入一勺蚝油。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    再加入1.5勺淘大黄豆酱油,(因我买的鸡腿比较大,看个人喜好加入自己喜欢的酱油),再加入一勺白糖,加入少量的盐和开水,搅拌均匀。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    姜切片,蒜切粒,红尖椒切小圈(仅为装饰用)。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    起锅加入3勺左右的食用油,(根据你的鸡腿的量的多少来决定),小火煸香姜,蒜。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    加入葱白段一起煸炒出香味。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:9
    9
    把葱,姜,蒜拨到一边,再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅,(不粘锅也可)先将鸡皮朝下开始煎制。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:10
    10
    煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:11
    11
    我买的分量比较大,只能分批煎制,煎好的鸡腿先放入大碗内。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:12
    12
    等全部都煎好后再次放入锅内煎制。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:13
    13
    淋入调好的酱汁,中大火烧开,稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动,让它充分入味。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:14
    14
    再切点葱白段备用。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:15
    15
    等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:16
    16
    装盘。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:17
    17
    加入薄荷叶做点缀即可,酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦!(我也是第一次做哦,味道真的不赖呀!)
来自 美食天下 LilyFang 的作品
使用的厨具:平底锅
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