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炒桂花年糕

Meggy跳舞的苹果

炒桂花年糕的做法

5张图片

“从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。”

食材明细

主料

年糕两条
糖桂花 适量

辅料

植物油 30克
清水适量
白糖适量

果味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒桂花年糕的做法步骤

1
两条年糕准备好
2
切成厚约5毫米的片
3
不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦
4
年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖
5
继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体
6
出锅，装盘
7
手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

小窍门

一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。

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使用的厨具：不粘锅

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