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牛奶炖蛋

冰蓝紫羽

3张图片

“牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合，香滑细腻、入口即化，满满的幸福感。”

食材明细

主料

牛奶 240毫升
鸡蛋 1个
杏仁适量

辅料

糖适量

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛奶炖蛋的做法步骤

1
牛奶鸡蛋白糖倒入碗中搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
2
打匀的蛋液用筛网过滤1次。
3
牛奶蛋液慢慢倒入碗中，蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
4
锅下冷水，大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
5
开吃咯

小窍门

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

来自美食天下冰蓝紫羽的作品

使用的厨具：蒸锅

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