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芦笋炒牛肉 ⟨ +干酪 ⟩ ★口口牛排 7

芦笋炒牛肉 ⟨ +干酪 ⟩ ★口口牛排 7的做法

2张图片

“为什么不直接炒芦笋牛肉丝？芦笋质地较硬，搭配瘦牛肉丝一起，嚼起来太硬不讨喜。加上切碎后，更适合搭配融化的干酪，方便看电视拌饭吃。
图片附上两种选择︰加干酪与不加干酪。”

食材明细

主料

牛排肉 1块
芦笋 1把
面包干酪 2片

辅料

牛肉腌料︰︰酱油 2大匙
牛肉腌料︰料酒 1大匙
牛肉腌料︰太白粉 少许
牛肉腌料︰油 1小匙
盐少许
黑胡椒 随意

奶香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芦笋炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切成四方丁，加入腌料腌10分钟，放入白粉抓匀，下锅前淋油1小匙★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
2
芦笋切小段，大蒜切片，备用
3
起油锅煎香蒜片(见焦黄推至锅边)，下牛肉翻炒至半熟
4
将牛肉盛出备用
5
锅中放少许水煮滚，下芦笋煮熟，倒掉水分
6
牛肉回锅拌炒均匀，加盐、黑胡椒调味即成，熄火
7
先盛一半装盘，放一片干酪，另一半装盘；再一片干酪，上菜。
8
★干酪以刀背画出长条，交叉排上，微波炉中火30秒即融化完全。

小窍门

★牛肉先腌(+酱油米酒)入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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