菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

蛋烧韭菜

蛋烧韭菜的做法

2张图片

“这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
韭菜 400克

辅料

油适量
盐少许
蚝油适量
味精少许
白醋适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋烧韭菜的做法步骤

1
主辅料：韭菜、鸡蛋调味料：油、盐、味精、白醋、蚝油。
2
把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
3
把韭菜摘洗干净，切段。
4
热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。
5
盛出备用。
6
锅留底油，放入韭菜翻炒。
7
加入蚝油。
8
加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
9
稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。
10
再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。
2、没有蚝油放生抽也可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

蛋烧韭菜的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜儿童